【本日便當】
香烤咖哩雞腿及青小辣椒，白菜煮豆皮，香菇炊飯與鹽漬白煮蛋。
看起來豐盛，但其實真的是一個只要把材料送進烤箱跟電鍋後，就可以悠閒吃早餐等裝盤的便當。
前一晚先把雞腿以鹽、胡椒、咖哩粉、橄欖油及一點淡醬油醃好放冰箱。白煮蛋煮好七分熟，剝殼泡鹽水一樣放冰箱。鴻喜菇炒過、調味，與高湯、生米一起放進電鍋，設定好時間。白菜煮豆皮也可以先煮好，這樣就行了，剩下早上再完成。
早上起床第一件事是預熱烤箱到200度，在烤盤上準備好雞腿及青小辣椒，待溫度一到就送進去，烤15分鐘即可取出，切塊。電鍋裡的香菇炊飯早已完成，只需要拌開、略涼之後就能裝進便當中，再填入白菜煮豆皮、水煮蛋及一顆解膩的日式梅干，便當就做好啦！
其實只要事前準備好、時間流程想妥，早上做便當真的不難喔。
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